O curso de Terapia Nutricional visa abordar a prática do Nutricionista na área clínica, considerando as diversas faces do atendimento individualizado, preconizando a prevenção e a promoção à saúde. O cursos tem a coordenação da Prof. Eliane Garcia Rezende.

O curso de Microbiologia Aplicada às Ciências da Saúde: Em Microbiologia Clínica o objetivo é o diagnóstico de doenças infecciosas, proporcionando a capacitação do profissional para atuação em laboratórios clínicos, na área de microbiologia. Em Microbiologia de Alimentos a finalidade é o estudo da microbiologia e dos ensaios laboratoriais para o controle de qualidade microbiológico de águas e alimentos, bem como das ações fundamentais para a prevenção e controle das doenças de origem alimentar.

Farmacologia Aplicada à Prática Clínica: O objetivo é capacitar os profissionais da área de saúde para a prática do uso racional de medicamentos, promovendo a integração ensino-serviço, visando à reorientação da formação profissional e assegurando uma abordagem integral do processo saúde-doença.

Análises Clínicas: Os interessados em desenvolver conhecimentos e habilidades necessários para atuação em laboratório clínico, devem procurar desenvolver essa especialização.

Prevenção e Controle das Infecções em Serviços de Saúde:Essa especialização visa oferecer oportunidade de qualificação de profissionais de saúde para atuar com competência e eficiência em ações de prevenção e controle das infecções relacionadas à assistência à saúde, conforme orientações das legislações pertinente.